Bamele, cunoscute și sub numele de okra, sunt legume delicioase și nutritive, originare din Africa, dar populare în bucătăriile din întreaga lume. Acestea sunt apreciate pentru textura lor unică și pentru capacitatea de a îngroșa supele și tocanele, datorită substanței gelatinoase pe care o eliberează în timpul gătitului. În acest articol, îți voi prezenta cinci rețete delicioase cu bame care îți vor aduce arome exotice în bucătăria ta.

1. Tocană de bame cu carne de vită

Ingrediente:

• 500 g carne de vită, tăiată cuburi
• 300 g bame
• 2 cepe mari, tocate
• 3 roșii mari, tocate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei gras roșu, tocat
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 500 ml supă de vită
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
2. Adaugă cuburile de carne de vită și rumenește-le pe toate părțile.
3. Adaugă ardeiul gras și roșiile tocate și gătește pentru 5-7 minute, până se înmoaie.
4. Adaugă pasta de roșii, boiaua, chimenul și coriandrul și amestecă bine.
5. Adaugă supa de vită și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-1,5 ore, până când carnea este fragedă.
6. Adaugă bamele și continuă să gătești pentru încă 20-30 de minute, până când bamele sunt moi.
7. Condimentează cu sare și piper după gust și presară pătrunjelul proaspăt tocat înainte de servire.

2. Bame la cuptor cu roșii și usturoi

Ingrediente:

• 500 g bame
• 4 roșii mari, tăiate felii
• 4 căței de usturoi, feliați
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• Sare și piper după gust
• 1 lămâie, tăiată felii

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Spală bamele și taie capetele. Așază-le într-o tavă de copt.
3. Adaugă roșiile feliate și usturoiul.
4. Stropește cu ulei de măsline și presară oregano, sare și piper.
5. Amestecă bine toate ingredientele pentru a le acoperi uniform cu ulei și condimente.
6. Așază feliile de lămâie deasupra.
7. Coace în cuptor timp de 30-35 de minute, până când bamele sunt moi și ușor caramelizate.
8. Servește ca garnitură sau ca fel principal vegetarian.

3. Supă de bame cu pui și lămâie

Ingrediente:

• 500 g piept de pui, tăiat cuburi
• 300 g bame
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 l supă de pui
• 2 linguri ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• 1 lingură oregano proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
2. Adaugă pieptul de pui și rumenește-l pe toate părțile.
3. Adaugă morcovii și bamele și gătește pentru 5 minute.
4. Toarnă supa de pui și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele și carnea sunt gătite.
5. Adaugă sucul de lămâie, oregano, sare și piper după gust.
6. Servește supa caldă, presărată cu oregano proaspăt.

4. Curry de bame cu lapte de cocos

Ingrediente:

• 400 g bame
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 bucată mică de ghimbir, rasă
• 1 ardei iute, tocat (opțional)
• 2 roșii mari, tocate
• 1 cutie lapte de cocos (400 ml)
• 2 linguri pastă de curry
• 2 linguri ulei de cocos
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt, tocat

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de cocos și călește ceapa, usturoiul și ghimbirul până devin aurii.
2. Adaugă ardeiul iute și roșiile și gătește pentru 5-7 minute, până când roșiile se înmoaie.
3. Adaugă pasta de curry și amestecă bine.
4. Toarnă laptele de cocos și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
5. Adaugă bamele și gătește pentru încă 15-20 de minute, până când sunt moi.
6. Condimentează cu sare și piper după gust și presară coriandru proaspăt înainte de servire.
7. Servește curry-ul cu orez basmati sau pâine naan.

5. Salată de bame cu roșii și avocado

Ingrediente:

• 300 g bame, fierte și răcite
• 2 roșii mari, tăiate cuburi
• 1 avocado mare, tăiat cuburi
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 2 linguri ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie bamele fierte în bucăți de aproximativ 1 cm și pune-le într-un bol mare.
2. Adaugă roșiile, avocado și ceapa roșie.
3. Stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie.
4. Condimentează cu sare și piper după gust.
5. Presară pătrunjelul tocat și amestecă bine toate ingredientele.
6. Servește salata imediat, ca aperitiv sau ca garnitură la preparatele principale.

Concluzie

Bamele sunt o legumă versatilă și delicioasă, care poate fi folosită într-o varietate de rețete. Fie că le gătești într-o tocană consistentă, le coci la cuptor cu roșii și usturoi, le adaugi într-o supă aromată de pui și lămâie, le transformi într-un curry cremos cu lapte de cocos sau le folosești într-o salată proaspătă cu roșii și avocado, bamele vor aduce un plus de savoare și exotism în bucătăria ta. Încearcă aceste rețete și bucură-te de aromele inedite ale bamelor, descoperind noi modalități de a le integra în mesele tale zilnice. Bon appétit!